Cortijo Santa María 1962 par Nicolas Isnard

Plongez dans le charme intemporel du Cortijo Santa María 1962

Un hommage à la gastronomie andalouse, le Cortijo Santa María 1962 est situé sur le site historique de l’ancien cortijo qui existait avant la création de Sotogrande en 1962.

Aujourd’hui, le chef étoilé Michelin Nicolas Isnard et son équipe ravivent l’esprit du « cortijo » avec un menu qui met en valeur le riche patrimoine culturel de la région, sublimé par une touche sophistiquée. Installez-vous confortablement et savourez les saveurs d’une véritable « Casa Andaluza » (maison andalouse).

Dégustez votre dîner à l’intérieur, où l’esprit andalou et une décoration texturée s’expriment pleinement, ou sortez sur la terrasse panoramique pour dîner avec une vue imprenable.

À propos de Nicolas Isnard

Le voyage a toujours été au cœur de la vie et de la cuisine de Nicolas Isnard, une source d’inspiration dès ses débuts, avant même de se consacrer à la cuisine. À l’école hôtelière, lorsqu’on lui demande pourquoi il a choisi cette voie, il répond simplement : « pour voyager ».
Les saveurs de son enfance reflètent un mélange de racines méditerranéennes de son père et de traditions françaises de sa mère, où la polenta et les gnocchis côtoient l’agneau du dimanche et les pommes sautées à l’ail et au thym.

Lors d’un voyage sur la côte méditerranéenne, il découvre Sotogrande, un hôtel de luxe sur la Costa del Sol. Inspiré par les produits andalous, il crée des plats qui rendent hommage à ce terroir riche, tout en y ajoutant sa touche audacieuse et créative.