Cortijo 
Santa María 1962 par Nicolas Isnard
Un avant-goût de l'Andalousie
Plongez dans le charme intemporel du Cortijo Santa María 1962
Un hommage à la gastronomie andalouse, le Cortijo Santa María 1962 est situé sur le site historique de l’ancien cortijo qui existait avant la création de Sotogrande en 1962.
Aujourd’hui, le chef étoilé Michelin Nicolas Isnard et son équipe ravivent l’esprit du « cortijo » avec un menu qui met en valeur le riche patrimoine culturel de la région, sublimé par une touche sophistiquée. Installez-vous confortablement et savourez les saveurs d’une véritable « Casa Andaluza » (maison andalouse).
Dégustez votre dîner à l’intérieur, où l’esprit andalou et une décoration texturée s’expriment pleinement, ou sortez sur la terrasse panoramique pour dîner avec une vue imprenable.
À propos de Nicolas Isnard
Le voyage a toujours été au cœur de la vie et de la cuisine de Nicolas Isnard, une source d’inspiration dès ses débuts, avant même de se consacrer à la cuisine. À l’école hôtelière, lorsqu’on lui demande pourquoi il a choisi cette voie, il répond simplement : « pour voyager ».
Les saveurs de son enfance reflètent un mélange de racines méditerranéennes de son père et de traditions françaises de sa mère, où la polenta et les gnocchis côtoient l’agneau du dimanche et les pommes sautées à l’ail et au thym.
Lors d’un voyage sur la côte méditerranéenne, il découvre Sotogrande, un hôtel de luxe sur la Costa del Sol. Inspiré par les produits andalous, il crée des plats qui rendent hommage à ce terroir riche, tout en y ajoutant sa touche audacieuse et créative.
- Horaires d’ouverture
Du mardi au samedi.
19h – 23h
- Contact
Av. Almenara S/N,
11310 Sotogrande,
San Roque, Cádiz+34 956 922 911
cortijo.sotogrande@so-hotels.com
Nos Menus
Commencez votre repas par une dégustation d’huile d’olive, explorant la variété et la profondeur de l’or liquide d’Andalousie.
Savourez les menus dégustation saisonniers de Bistronomy ou commandez vos plats préférés à la carte : délectez-vous du thon fondant de Cadix, des fruits de mer parfaitement cuits, des meilleurs morceaux de viande et des légumes frais provenant des fermes locales d’Andalousie.
Partez à la découverte des fromages andalous – du traditionnel fromage de chèvre Payoya au fromage bleu local, en passant par d’autres marinés au vin Oloroso, affinés et à base de lait de brebis.
Accompagnez le tout de vins régionaux et la soirée ne fait. que commencer.
Bistronomy de Saison
Découvrez les menus dégustation de bistronomie de saison au Cortijo Santa María 1962!
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¡Ya es oficial!
El 3 de noviembre estrenamos en @cortijo_restaurant nuestro nuevo menú degustación: Menú Tierra.🌾
Sus platos destacan por la profundidad, las raíces y la intensidad, con cerdo ibérico, setas silvestres, foie gras y castañas, reflejando sabores y texturas arraigados. Es un homenaje a la riqueza, el umami y la esencia de la tierra.
Reservas: link en bio
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It’s official!
On November 3rd, we launch our new tasting experience at @cortijo_restaurant : Tierra Menu. 🌾
Our dishes celebrate depth, roots, and intensity, featuring Iberian pork, wild mushrooms, foie gras, and chestnuts a reflection of grounded flavors and rich textures. It’s an homage to the richness, umami, and essence of the earth.
Bookings: link in bio
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