Festival del Atún

Cortijo Santa María 1962 es el escenario de una nueva edición del Festival del Atún, una propuesta culinaria de autor liderada por el chef con estrella Michelin Nicolas Isnard, en colaboración con el chef ejecutivo del resort, Leandro Caballero.

Esta iniciativa rinde tributo al atún rojo de Cádiz a través de elaboraciones que beben de la tradición andalusí, dando forma a una de las experiencias gastronómicas más destacadas y sugerentes del verano.

Disponible en 3, 5 y 7 pases.

• Ritual del pan: Hogaza de pan con aceite virgen de oliva, sal de Cádiz en escamas y flor de sal con especias, majado Nazarí de aceitunas y Zirb al-Tomat, mantequillas “café de Cádiz” y ceniza de puerro
• Ceviche de atún de Almadraba, cítricos del Tesorillo y ajoblanco
• Dados de atún rojo, agua de tomate y aceite de oliva variedad Hojiblanca
• Tajín Almorávide de carrillera de atún de Almadraba
• Atún Rossini
• Ruta de 3 quesos andaluces artesanos
• Melba dulce de melocotón de temporada
• Pim´s de frambuesa y cacao

Maridaje de vinos: 45€ por persona.