Entrez dans un menu hommage à la gastronomie Nikkei, où l’élégance japonaise rencontre la vivacité péruvienne. Avec le thon comme personnage principal, régalez-vous avec ce menu riche en fraîcheur, technique, tradition et saveurs audacieuses.

Expérience Thon x Gastronomie Nikkei :

• Tarantelo sur feuille de shiso en tempura
• Trilogie de sashimi : Akami – O-Toro – Kama Toro
(Longe de thon – Ventre de thon – Parpatana)
• Tarantelo de thon Almadraba dans du lait de tigre
• Queue de thon blanche avec beurre de miso et causa péruvienne
• Millefeuille de nori avec crème de gingembre et thé matcha

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Menu : 85€ par personne. Accord mets-vins : 45€ par personne